O Natal e o Bolo Rei | Pequenos Prazeres: O Natal e o Bolo Rei

6 de janeiro de 2014

O Natal e o Bolo Rei

Com o Natal e as férias adjacentes a ele, vêm doces e outros pratos típicos. Um dos doces mais característicos do Natal é sem duvida o Bolo Rei, que na minha casa tem presença obrigatória. Há muitas marcas e qualidades de Bolo Rei, no entanto, esta receita caseira é realmente muito boa!

Bolo Rei


Ingredientes:

ü  200ml de Água
ü  500g de Farinha para pão Brioche
ü  100g de Frutos Secos
ü  50g de Passas
ü  50g de Fruta Cristalizada picada
ü  10g de Fermento de padeiro
ü  raspa de 1 Laranja
ü  raspa de ½ Limão
ü  2 colheres de sopa de Aguardente/Vinho do Porto
ü  1 Ovo para pincelar
ü  Fruta Cristalizada e Pinhão para polvilhar
ü  Açúcar em pó para decorar
ü  Geleia de milho para pincelar

Confeção:

Num recipiente, colocar as frutas cristalizadas com o Vinho do Porto a macerar.
Num alguidar, colocar a farinha, juntar a água e amassar muito bem até ficar tudo ligado. Depois, juntar os frutos secos, as passas, a fruta cristalizada com o Vinho do Porto e a raspa de laranja e mexer tudo muito bem.
Moldar duas ou três bolas e deixar levedar num local quente até que dobrem o volume. Depois formar umas coroas e colocar num tabuleiro com papel vegetal por baixo, levar a local quente e deixar levedar até que dobrem o volume novamente.
Ligar o forno a 180°.
Por fim, retirar e pincelar com o ovo batido, decorar com a fruta cristalizada e os pinhões e colocar porções generosas de açúcar em pó.
Levar ao forno pré-aquecido durante cerca de 30 a 35min ou até estar cozido 

Retirar e pincelar com geleia.


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