Canoa de Beringela e Alheira de Bacalhau

A Beringela é muito vaidosa! De vestido roxo e uma silhueta bem feitinha, ela faz as delícias de quem a prepara, tendo imensas utilizações.

São algumas as pessoas que ainda assim não gostam de beringela, umas pelo seu sabor um pouco amargo, outras pela sua textura exterior, no entanto há alguns truques para dar a volta a esses aspetos.

A beringela é super versátil, pode ser grelhada, recheada, utilizada em sopas, etc. Eu gosto muito de fazer beringela recheada! Para além de embelezar este legume bem bonito, leva a beringela para um outro patamar, dando-lhe uma nova vida e um aspeto bem bonito.

Desta vez decidi fazer um recheio bem diferente do habitual utilizando uma alheira de bacalhau (pode utilizar uma outra da sua preferência). O resultado final é surpreendente! Um prato cheio de sabor e super reconfortante.

Rolo de Carne de Perú enrolado

Esta foi uma ideia que me ocorreu de repente, mas que teve sucesso. Ficou mesmo muito bom! :D

Ingredientes:

• 250g de Carne de Perú picada
• 3 folhas de Couve Lombarda
• 1 Chalota grande
• 1 Cenoura
• 1 Cebola
• 2 dentes de Alho
• 1dl de Vinho branco
• Manjericão q.b.
• Pimenta branca q.b.
• ½ lata de Tomate pelado picado
• Mistura de Pimentas
• 2 colheres de chá de Paprika
• Grãos de Mostarda
• Sal q.b.

Strudel de Carne Picada e Legumes

Nada como variar um pouco nas refeições e por vezes fazer algo diferente. Desta vez resolvi fazer um Strudel. O Strudel é  uma sobremesa austriaca, no entanto pode ser adaptada a uma refeição. Torna-se numa refeição diferente e bastante apetitosa. Aconselho :)

Strudel de Carne picada e Legumes

Ingredientes:

• 1 base de Massa folhada
• Azeite
• 1 dente de Alho
• 2 Cenouras pequenas
• Couve coração a gosto
• 250g de Carne picada
• Caril
• Pimenta
• Sal

Confeção:

Num tacho, colocar azeite e deixar ferver juntamente com o Alho. Adicionar a cenoura e a couve e saltear. Temperar com Sal e Pimenta.

Pré-aquecer o forno a 250°.

Após a cenoura começar a ficar mole, juntar a carne e deixar fritar um pouco. Temperar com sal,  caril e pimenta e continuar a mexer muito bem, envolvendo tudo. Se preferir pode colocar um pouco de leite para ligar melhor o molho do caril. Retira e deixar arrefecer.

Forrar um tabuleiro com papel vegetar e colocar a massa folhada. Colocar o recheio sobre a massa folhada (se quiser pode polvilhar com queijo ralado) e fechar primeiro os topos e depois as laterais.

Levar ao forno durante 30min ou até ficar cozida e folhada a massa.

Quiche colorida de Atum

Esta é uma sugestão rápida e saborosa para aqueles dias em que apetece algo diferente. Experimentem!

Ingredientes:

• 1 base redonda de Massa Folhada
• 3 latas de Atum
• 3 Ovos
• 1 Cebola
• 1 Alho francês
• 2 Cenouras
• 1 lata de Cogumelos laminados
• Leite q.b.
• Pimenta
• Sal
• Orégãos

Confeção:

Numa frigideira, levar ao lume 1 cebola cortada em meias luas e saltear até ficar transparente. Juntar os legumes cortados e os cogumelos e deixar saltear.

Á parte, bater os ovos e temperar com pimenta.

Pré-aquecer o forno a 220⁰,

Juntar uma pitada de sal aos legumes e saltear mais um pouco. Assim que estiverem a ficar moles, juntar o atum e envolver. Colocar uma pitada de pimenta, envolver bem e retirar.

Forrar uma forma redonda com a massa folhada e picar o fundo. Verter o preparado dos legumes e do atum e distribuir pela forma. Juntar os ovos, envolver tudo muito bem e juntar um bocadinho de leite. Misturar tudo muito bem e polvilhar com orégãos.

Levar ao forno até que fique cozido, durante mais ou menos 35min.