Sandes Caprese no Boc'n'Roll { Parceria Pegada Verde }

Foi com muito gosto que me juntei à Pegada Verde para fazer uma sandes de verão ecológica. 

E ecológica porquê?

É super ecológica graças ao Boc'n'Roll que a Pegada Verde teve a amabilidade de me enviar. É uma bolsa ideal para transportar lanches e snack's, super prático, fácil de limpar e amigo do meio ambiente, desenhado pela Roll'eat.

Para além de ser leve e flexível, adapta-se completamente à forma do nosso lanche, tornando-se assim mais prático. Para além de poder transportar e guardar o lanche de forma segura e impermeável, serve também como individual, proporcionando uma superfície limpa para apoiar o seu snack em qualquer lugar. Assim evita ter de gastar diariamente sacos e folha de alumínio para envolver o lanche. 

Existe uma enorme variedade de Bock'n'Roll todos feitos com materiais 100% de uso alimentar e amigos do ambiente. Bora lá deixar de vez os casos de plástico e as folhas de alumínio. O Bock'n'Roll é prático, amigo da natureza e chique!

Cogumelos Paris recheados de Alheira de Caça

Podem ser encontrados em inúmeros formatos, espécies e cores, e apesar de serem frutificações de fungos, são deliciosos. Têm um enorme valor nutricional, especialmente em termos de proteína e alguns deles têm propriedades medicinais.

Os cogumelos são muito versáteis, acompanham muito bem pratos de carne, molhos, podem servir como recheio e ser recheados também.

Desta vez decidi experimentar fazer cogumelos recheados! Já tinha ouvido falar imensas vezes deste tipo de prato e após ter ido comprar cogumelos, verifiquei que tinha alguns bem grandões e decidi por mãos à obra. Optei por rechear com alheira pois não tinha carne picada. além disso a alheira tem um ótimo sabor que combina muito bem com o cogumelo, não sendo necessário adicionar muito mais temperos.

Canoa de Beringela e Alheira de Bacalhau

A Beringela é muito vaidosa! De vestido roxo e uma silhueta bem feitinha, ela faz as delícias de quem a prepara, tendo imensas utilizações.

São algumas as pessoas que ainda assim não gostam de beringela, umas pelo seu sabor um pouco amargo, outras pela sua textura exterior, no entanto há alguns truques para dar a volta a esses aspetos.

A beringela é super versátil, pode ser grelhada, recheada, utilizada em sopas, etc. Eu gosto muito de fazer beringela recheada! Para além de embelezar este legume bem bonito, leva a beringela para um outro patamar, dando-lhe uma nova vida e um aspeto bem bonito.

Desta vez decidi fazer um recheio bem diferente do habitual utilizando uma alheira de bacalhau (pode utilizar uma outra da sua preferência). O resultado final é surpreendente! Um prato cheio de sabor e super reconfortante.

Bacalhau Espiritual

Este talvez seja um dos meus pratos de Bacalhau favoritos. É muito saboroso, aromático e super reconfortante! O molho Béchamel dá-lhe um sabor muito rico e cremoso, que juntamente com a crosta crocante de pão ralado e queijo parmesão, fazem qualquer pessoa ir ao céu.
Gosto de utilizar batata cozida em cubos, no entatanto pode optar por utilizar batata frita em cubos ou em palha, criando uma textura um pouco mais crocante e saborosa.
Simplesmente mágnifico com cores maravilhosas, resultado de um belo gratinado.

Pizza ultra rápida

Esta é mesmo uma pizza super rápida!
Cheguei já um pouco atrasado a casa da universidade e dados os poucos ingredientes que tinha à mão e uma enorme vontade de comer pizza, decidi fazer uma pizza ultra rápida inspirada numa receita do Jamie Oliver que já tinha visto à algum tempo. É uma massa que fica estaladiça e muito saborosa. É utilizado fermento químico em pó para fazer a massa crescer, tornando-se assim uma massa de pizza rápida e fácil que não necessita daquele tempo todo que uma massa de pizza convencional necessita.
Como não tinha queijo ralado decidi "rasgar" umas fatias que queijo e colocar sobre a pizza a acompanhar um belos cogumelos paris.

Pão Rachado

Esta inspiração vêm de muitos sites de imagens onde existe sempre um pão, que parece recheado com bastante queijo fundido, ervas aromáticas e afins... Então decidi colocar a mão na massa e fazer o meu próprio "Crash Bread". O nome por si só é bastante engraçado e traduzido para português é qualquer coisa como "Pão Partido", no entanto acho que rachado fica muito melhor!

NOTA IMPORTANTE: O resultado é melhor se a côdea do pão for macia, pois não há o "perigo" de o pão rachar ao meio... Tal como aconteceu com o meu.

Bôla rápida de Carnes

Adoro uma Bola de Carne! Por vezes pode não ser a refeição mais saudavél (dependendo do que metemos lá para dentro) no entanto é uma excelente opção para levar para um piquenique ou para impressionar num lanche em familia ajantarado.
Esta é sem duvida uma receita ideal para acabar com os restos de carne existentes no frigorífico. Eu cá utilizem carnes que tinham sobrado de um Cozido à Portuguesa. Foi só desfiar e "mandar" lá para dentro! Resultado: uma Bôla bastante saborosa!

Gnocchis com Queijo de Cabra e Grelos

Ingredientes:

• 250g de Gnocchis
• 100g de Queijo de Cabra curado
• 220ml de Natas
• 1 e ½ chávena de Grelos congelados
• 2 folhas de Couve Coração
• 1 colher de chá de Pesto vermelho
• Pimenta 5 bagas
• 4 folhas de Manjericão fresco
• 1 cubo concentrado de Caldo para Massas
• Alho em pó
• Salsa desidratada
• ½ Cebola
• Margarina
• Sal q.b.

Ravioli de Espinafres e Ricotta em Vinagrete de Mostarda

Adoro massa fresca, adoro Ravioli e para mim a melhor combinação são aqueles que levam Ricotta!
Estes Ravioli de Espinafres e Ricotta são mesmo muito bons e são ideais para ser servidos com um Vinagrette.

Uma otima sugestão para uma refeição rápida e deliciosa :)

Mac n' Cheese - Macarrão com Queijo

Esta é uma receita tipicamente americana, no entanto com os ligeiros "toques" meus. Ficou divinal, o sabor do queijo com o toque açucarado do ananás e a acidez do tomate dão um sabor muito rico e uma textura muito boa ao prato!

Bifanas recheadas com Espinafres e Queijo em cama dos mesmos

Agora mais folgado dos estudos, está na hora de colocar uma receita novinha e deliciosa. Experimentem ;)

Ingredientes:

• 2 Bifanas
• 1 Cebola
• 2 dentes de Alho
• Mostarda q.b.
• Sumo de Limão
• Sal
• 300g de Espinafres
• 4 colheres de sopa de Mozzarella ralada
• 1 Piripiri
• 1 colher de sopa de Manteiga
• Azeite
• Palitos
• 1 colher de chá de Caril
• Vinho branco q.b.

Risotto de Linguiça e Cogumelos

Este foi um Risotto improvisado, mas que saio muito bem! Convido a experimentarem, ficou de facto delicioso :)

Ingredientes:

• 500g de Cogumelos frescos laminados
• 1 Cebola
• 1 dente de Alho
• Azeite
• 130g de Linguiça
• 1 chávena de Arroz para Risotto
• 1dl de Vinho Branco
• 4 colheres de sopa de Queijo Parmesão ralado
• 2 colheres de sopa de Mozarela ralada
• 2 colheres de sopa de Margarina
• Sal
• Pimenta

Bola de Charcutaria

Aqui fica uma refeição bastante saborosa e fácil de fazer! :)

Ingredientes:

• 3 chávenas de Farinha
• 6 Ovos
• ½ chávena de Margarina
• 1 chávenas de Leite
• 2 colheres de chá de Fermento
• 1 Cebola
• 150g de Fiambre
• 100g de Chouriço
• 150g de Queijo
• Sal q.b.
• Margarina para untar
• Farinha para polvilhar

Quiche de Cogumelos e Delicias do Mar

Ingredientes:

• 1 Base de Massa para tarte
• 250ml de Natas
• 500g de Cogumelos frescos laminados
• 125g de Mozarela ralada
• 4 Ovos
• 4 colheres de sopa de Sumo de Limão
• 8 Delicias do Mar
• 2 Cebolas
• 2 dentes de Alho
• 2 colheres de sopa de Azeite
• 1 colher de sopa de Pesto
• Queijo Parmesão ralado para polvilhar
• Sal e Pimenta q.b.