Cogumelos Paris recheados de Alheira de Caça

Podem ser encontrados em inúmeros formatos, espécies e cores, e apesar de serem frutificações de fungos, são deliciosos. Têm um enorme valor nutricional, especialmente em termos de proteína e alguns deles têm propriedades medicinais.

Os cogumelos são muito versáteis, acompanham muito bem pratos de carne, molhos, podem servir como recheio e ser recheados também.

Desta vez decidi experimentar fazer cogumelos recheados! Já tinha ouvido falar imensas vezes deste tipo de prato e após ter ido comprar cogumelos, verifiquei que tinha alguns bem grandões e decidi por mãos à obra. Optei por rechear com alheira pois não tinha carne picada. além disso a alheira tem um ótimo sabor que combina muito bem com o cogumelo, não sendo necessário adicionar muito mais temperos.

Pizza ultra rápida

Esta é mesmo uma pizza super rápida!
Cheguei já um pouco atrasado a casa da universidade e dados os poucos ingredientes que tinha à mão e uma enorme vontade de comer pizza, decidi fazer uma pizza ultra rápida inspirada numa receita do Jamie Oliver que já tinha visto à algum tempo. É uma massa que fica estaladiça e muito saborosa. É utilizado fermento químico em pó para fazer a massa crescer, tornando-se assim uma massa de pizza rápida e fácil que não necessita daquele tempo todo que uma massa de pizza convencional necessita.
Como não tinha queijo ralado decidi "rasgar" umas fatias que queijo e colocar sobre a pizza a acompanhar um belos cogumelos paris.

Bolonhesa de Perú e Conchas com Cogumelos e Cenoura

Ingredientes:

> 250g de Carne de Perú picada

> 1 Cebola

> 2 dentes de Alho

> Azeite

> Louro

> Polpa de tomate

> Vinho branco

> Orégãos desidratados

> Sal

> Pimenta

> 1 Cenoura pequena

> 150g de Cogumelos

> Queijo Ralado

Risotto de Linguiça e Cogumelos

Este foi um Risotto improvisado, mas que saio muito bem! Convido a experimentarem, ficou de facto delicioso :)

Ingredientes:

• 500g de Cogumelos frescos laminados
• 1 Cebola
• 1 dente de Alho
• Azeite
• 130g de Linguiça
• 1 chávena de Arroz para Risotto
• 1dl de Vinho Branco
• 4 colheres de sopa de Queijo Parmesão ralado
• 2 colheres de sopa de Mozarela ralada
• 2 colheres de sopa de Margarina
• Sal
• Pimenta

Quiche de Cogumelos e Delicias do Mar

Ingredientes:

• 1 Base de Massa para tarte
• 250ml de Natas
• 500g de Cogumelos frescos laminados
• 125g de Mozarela ralada
• 4 Ovos
• 4 colheres de sopa de Sumo de Limão
• 8 Delicias do Mar
• 2 Cebolas
• 2 dentes de Alho
• 2 colheres de sopa de Azeite
• 1 colher de sopa de Pesto
• Queijo Parmesão ralado para polvilhar
• Sal e Pimenta q.b.

Bifinhos de Perú com molho de café e cogumelos

Ingredientes:

• 4 Bifes de Perú
• 1 Café (0.5dl)
• 1dl de Leite
• 1 cálice de Vinho do Porto
• 50g de Margarina
• Sal e Pimenta q.b.
• 1 lata de Cogumelos laminados

Confeção:

Cortar e limpar os bifes.

Numa frigideira, colocar a manteiga e deixar aquecer. Depois de quente, corar os bifes até ficarem dourados. Retirar os bifes, e temperar com sal e um pouco de pimenta.

Colocar o cálice de vinho do Porto e deixar ferver para que a gordura se solte.

Depois, colocar o leite e o café. Mexer e deixar engrossar. Juntar os cogumelos e em seguida juntar os bifes e deixar acabar de cozinhar envolvidos no molho.

Nota:

Se preferir, poderá trocar:

• 1dl de Leite por 1dl de Natas
• 1 Café por 2 colheres de café solúvel.