Codornizes em Vinho do Porto

Aqui está uma iguaria bastante típica na minha zona, a Codorniz. Estas codornizes são caseiras, no entanto numa aldeia perto da minha terra natal, existe um grande aviário em que são criadas milhares de codornizes. Esta aldeia é o Landal, onde anualmente existe o festival da codorniz.

É uma ave muito boa, com um sabor intenso e característico a caça e de carne magra. É ótima para confecionar vários tipos de pratos, no entanto há que ter muito cuidado com os temperos utilizados.

Acompanhei com umas batatinhas cremosas, receita que irei desvendar mais tarde, no entanto fica muito bem com batatas fritas ou assadas, ou até mesmo um arroz molhado com o molho de vinho do porto. Experimentem!

Bolo de Canela

Este bolo é simplesmente delicioso, desapareceu num ápice. O sabor na canela juntamente com o aroma da laranja combina muito bem, aconselho!

Bolo de Canela

Ingredientes:

• 250g de Açúcar
• 250g de Farinha
• 1 chávena de Leite
• 50g colher de sopa de Manteiga
• 2 Ovos
• 2 colheres de sopa de Canela
• 1 colher de sopa de Erva-doce
• raspa de 1 Limão
• 1 colher de chá de Fermento
• 1 pitada de Bicarbonato de sódio
• 1 colher de sopa de Vinho do Porto

 

Preparação:

Pré-aquecer o forno a 200°.

Bater os ovos com o açúcar muito bem. Depois, adicionar a manteiga e voltar a bater tudo até que fique uma mistura homogénea. Juntar o leite e bater novamente.

Adicionar a canela e a erva-doce e meter tudo muito bem até que fique uma mistura completamente escura. Por fim, juntar a farinha, o fermento e o bicarbonato de sódio e misture tudo muito bem.

No final, colocar a raspa de laranja e o vinho do porto e voltar a mexer tudo muito bem

Colocar a massa numa forma untada e polvilhada com farinha e levar ao forno durante cerca de 45min ou até ficar cozido.

A meio da cozedura colocar uma folha de alumínio para cozer e não queimar.
Retirar e desenformar quando estiver frio. Decorar com um pau de canela e polvilhar com uma mistura de canela e açúcar.