Bolo de Laranja e Iogurte

Adoro LARANJAS! Não me venham cá com tângeras, clementinas e outros tantos frutos que se assemelham a laranjas, pois a mim não me convencem! A laranja para mim é insubstituível, adoro o o seu sabor, o sumo e até a pequena acidez que tem. Como tal, gosto também de um bom bolo de laranja!

Tanto quanto o bolo de laranja, também adoro o bolo de iogurte. Adoro a suavidade que o iogurte confere aos bolos e a textura e humidade que ele deixa. Para além disso dá um ótimo aroma e por vezes deixa os bolos enqueijadinhos, o que a mim me agrada!

Desta vez decidi juntar estes dois bolos que gosto tanto. O resultado não podia ser melhor! Um bolo muito saboroso e ligeiramente enqueijado.

Ao bolo adicionei pedaços de bolachas tipo "Oreo" que se esfarelaram e deram uma textura e sabor interessante ao bolo.

Bolo de Laranja e Iogurte com cobertura de Chantilly e Morangos

Este é um bolo bem saboroso a laranja que liberta na cozinha um cheiro muito bom. O iogurte confere-lhe uma textura mais molhada, no entanto não fica enqueijado.

Optei por um topping de Chantilly e Morangos para o bolo ficar mais bonito, visto que foi para um aniversário.

Panna cotta de Iogurte com Coulis de Morango

Esta é uma excelente opção para utilizar como sobremesa, uma Pannacotta é um doce italiano à base de natas cozidas. Acaba por se de certa maneira semelhante a um pudim. Experimentem, é muito bom e vale a pena.

Ingredientes:

Panna cotta

• 500ml de Natas
• 240g de Iogurte (2 copos)
• 4 Folhas de Gelatina
• 50g de Açúcar em pó
• 1 colher de chá de Essência de Baunilha

Coulis de morango:

• 6 Morangos
• 2 colheres de sopa de Açúcar em pó
• meio copo de Água

Confeção:

Levar um tacho ao lume com as natas e o açúcar e deixar aquecer sem ferver.
Assim que as natas estiverem quentes, juntar a gelatina e dissolver, mexendo sempre muito bem. Após a gelatina ficar toda dissolvida, juntar o iogurte e mexer muito bem de maneira a que fique um creme liso e homogéneo.
Por fim, juntar a essência de baunilha e misturar muito bem.
Levar ao frigorífico até ficar completamente solidificado.
Para fazer o coulis de morango, num tacho cobrir o fundo com um pouquinho de água e colocar os morangos lavados e laminados. Deixar ferver e baixar o lume, mexendo sempre de maneira a que os morangos comecem a ficar desfeitos.
Assim que os morangos estiverem a ficar desfeitos e a mistura estiver a fazer um ponto de estrada, verter o açúcar e dissolver muito bem. Aumentar o lume e deixar ferver. Assim que levantar fervura, juntar a restante água e deixar ferver. Envolver o xarope muito bem e retirar.
Mexer um pouco e deixar arrefecer. No fim de frio, verter sobre a Pannacotta.

Se quiser fazer Panna cottas individuais, poderá também optar por solidificar o xarope. Basta juntar meio pacote de gelatina neutra em pó.