~ Muffins ~ para cada dia da semana

Há algum tempo que já estava para fazer Muffins... Aqueles bolinhos ótimos para um lanche ou para o pequeno almoço, acompanhados de um chá ou de um café bem quentinho, ideais para nos dar energia de forma aconchegante!
E então assim me decidi! Após dar uma vista de olhos na Internet e em alguns livros, fui recolhendo dicas e receitas e o resultado foi uma receita "neutra", isto é, dá para colocarmos o recheio que desejarmos e assim temos muffins diferentes, um para cada dia da semana :)

As minhas combinações foram com: Raspas de Chocolate, Açúcar e Canela, M&M's, Milka, Maçã picada e Canela, e claro Nutella.

Espero que gostem, partilhem e dêm a vossa opinião. Experimentem! ;)


Ingredientes:

• 200g de Farinha
• 50g de Amido de Milho
• 150g de Açúcar (pode variar, dependendo do recheio)
• 1 colher de chá de Sal fino
• 60ml de Óleo vegetal
• 2 Ovos
• 1 colher de chá de Fermento em pó
• 1 colher de chá de Bicarbonato de sódio
• 125ml de Leite
• 1 colher de sopa de Ginja (ou Extrato de Baunilha, etc.)

Confeção:

Numa taça bater os ovos muito bem e adicionar o leite em fio, batendo sempre. Adicionar posteriormente a ginjinha e no final o óleo. Reservar.

À parte, misturar os ingredientes secos, ou seja, as farinhas, o açúcar, o bicarbonato, o fermento e o sal.
Adicionar os líquidos aos secos e envolver muito bem até que fique tudo bem combinado. Atenção para não bater a massa, pois isso irá desenvolver o glúten.

Preparar forminhas para Muffins e encher até meio. Adicionar o recheio a gosto e encher até cerca de ⅔ da forma.

Levar ao forno a 180°C durante cerca de 15 a 20 minutos.
Depois de retirar, deixar arrefecer um pouco e acompanhar com um chá!

Estes Muffins são ótimos para um lanche ou pequenos almoço, pois têm pouca gordura e caso utilize recheios muito doces, pode reduzir o Açúcar. São uma excelente opção saudável.