Massada de Pescada com Pimento e Frutos do Mar

Esta é uma refeição bastante banal até, no entanto ficou mesmo muito boa! Sabores muito ricos e com muita alma.

Ingredientes:

• 400/500g de Pescada/
• 200g de Miolo de Camarão
• 1,5l de Água
• 1 Caldo de Marisco
• 1 folha de Louro
• 1 Cebola
• 1 Alho francês
• 3 dentes de Alho
• 1 ou 2 Cenouras
• 1 Pimento Amarelo
• 300g de Massa
• 400g de Tomate pelado
• 1 colher de chá de Paprika
• Salsa
• Coentros/Hortelã
• Piripiri
• Sal e Pimenta q.b.

Confeção:

Numa panela com água levar ao lume o peixe e deixar de cozer temperado com sal e pimenta. Posteriormente, juntar o miolo de camarão e deixar cozer um pouco de maneira a dar apenas um pequeno escaldão.

No final da cozedura retirar o peixe e desfiar, limpando de espinhas. Colocar um caldo de marisco e deixar derreter. Coar o caldo e reservar.

Descascar e picar as cebolas e os alhos finamente. Lavar e arranjar os pimentos, retirando as pevides e peles e cortar às tiras.

Numa panela adicionar azeite e refogar a cebola juntamente com o louro. Depois juntar o alho e deixar refogar mais um pouco e juntar a parte branca do alho francês. Posteriormente, retirar o tacho do lume e adicionar a paprika e envolver bem fora do lume para não queimar.

Voltar a colocar a panela ao lume e adicionar a salsa picada, a cenoura e saltear um pouco. Depois juntar o pimento cortado às tiras e deixar saltear um pouquinho, adicionar o tomate pelado e deixar levantar fervura. Deixar ferver uns minutos com a tampa e posteriormente juntar o caldo e deixar ferver de novo durante 20min com a tampa fechada.

Juntar a massa e deixar cozer durante cerca de 10/15min. Antes de a massa ficar al dente, juntar o miolo de camarão e o peixe.

Adicionar um pouco de piripiri e retificar temperos. Deixar acabar de cozer durante 5min e retirar a tampa, polvilhar com coentros picados.