Panna cotta de Iogurte com Coulis de Morango | Pequenos Prazeres: Panna cotta de Iogurte com Coulis de Morango

30 de março de 2014

Panna cotta de Iogurte com Coulis de Morango

Esta é uma excelente opção para utilizar como sobremesa, uma Pannacotta é um doce italiano à base de natas cozidas. Acaba por se de certa maneira semelhante a um pudim. Experimentem, é muito bom e vale a pena.



Ingredientes:

Panna cotta
  • 500ml de Natas
  • 240g de Iogurte (2 copos)
  • 4 Folhas de Gelatina
  • 50g de Açúcar em pó
  • 1 colher de chá de Essência de Baunilha
Coulis de morango:
  • 6 Morangos
  • 2 colheres de sopa de Açúcar em pó
  • meio copo de Água

Confeção:

Levar um tacho ao lume com as natas e o açúcar e deixar aquecer sem ferver.
Assim que as natas estiverem quentes, juntar a gelatina e dissolver, mexendo sempre muito bem. Após a gelatina ficar toda dissolvida, juntar o iogurte e mexer muito bem de maneira a que fique um creme liso e homogéneo.
Por fim, juntar a essência de baunilha e misturar muito bem.
Levar ao frigorífico até ficar completamente solidificado.
Para fazer o coulis de morango, num tacho cobrir o fundo com um pouquinho de água e colocar os morangos lavados e laminados. Deixar ferver e baixar o lume, mexendo sempre de maneira a que os morangos comecem a ficar desfeitos.
Assim que os morangos estiverem a ficar desfeitos e a mistura estiver a fazer um ponto de estrada, verter o açúcar e dissolver muito bem. Aumentar o lume e deixar ferver. Assim que levantar fervura, juntar a restante água e deixar ferver. Envolver o xarope muito bem e retirar.
Mexer um pouco e deixar arrefecer. No fim de frio, verter sobre a Pannacotta.


Se quiser fazer Panna cottas individuais, poderá também optar por solidificar o xarope. Basta juntar meio pacote de gelatina neutra em pó.

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