Tarte de Limão Merengada { com leite condensado }

A Tarte de Limão Merengada é um doce bastante conhecido e famoso. Mesmo quem nunca provou, de certeza que já ouviu falar. Pode ser feita de várias maneiras, com massa quebrada, base de bolacha, curd de limão ou leite condensado. Para mim é deliciosa! Adoro o sabor acido a limão e a suavidade do merengue, fofo e caramelizado, que juntos fazem uma sobremesa requintada e muito bonita.

Talvez a versão mais simples seja esta, com leite condensado. Fazer o curd de limão por vezes pode ser complicado, havendo o risco de talhar ou ficar demasiado acido. Eu gosto muito das duas maneiras, cada uma tem o seu sabor característico, mais ou menos agradáveis. Eu adoro as duas! Talvez esta seja um pouquinho melhor por ser mais gulosa devido ao leite condensado, o que a torna irresistível, no entanto há algo que para mim é indispensável. Aconselho! :)

Pão-de-ló de Alfeizerão

Com a pascoa a chegar, chega mais uma época festiva de origem religiosa, onde predominam especialmente os doces e o espírito de partilha.

A Páscoa é sinónimo de ovos. Há ovos de chocolate por tudo o que é sítio, sejam grandes ou pequenos, coloridos ou não, as crianças adoram-nos, e os adultos também!

Esta é uma receita onde os ovos se destacam claramente! São eles que dão a leveza, a cor e a alma do bolo. É um pecado conventual pela abundância de ovos que leva na sua massa e também pelo seu resultado final, cremoso e bem guloso.

A grande dificuldade nesta receita é o tempo que o bolo deve estar no forno. Todos os fornos são diferentes, e o calor que transmitem varia muito de forno para forno, sendo por isso necessário conhecer muito bem o forno para este Pão-de-ló sair bem à primeira.

1.º Aniversário do Blogue - Não há bolo de aniversário, mas há um doce bem gostoso!

É verdade, foi há precisamente 1 ano que resolvi criar este blogue! O amor que tinha pela cozinha, a paixão por criar pratos diferentes, doces bem gostosos, e sobretudo o gosto em partilhar o que faço com as pessoas, a ambição em querer aprender mais, o carinho que o publico me dá, e a emoção de saber que gostam daquilo que faço, fez-me avançar e continuar a alimentar este vicio.

A cozinha é algo que me fascina, sinto-me muito bem a cozinhar, é algo que me acalma e me deixa feliz. 

Não é fácil manter um blogue.Infelizmente ainda tenho poucos seguidores, pois a página é muito recente e nem sempre tive muito tempo para manter uma atualização regular. Estive uns tempos ausentes devido a exames e muito mais, no entanto voltei mais forte e mais dedicado a este lugar que tanto gosto.

Muitas vezes pensei em desistir de manter este espaço, pois é preciso muita dedicação e trabalho, no entanto a minha paixão é mais forte, e o trabalho dedicado, sinto que não é em vão. É gratificante quando o resultado final me agrada e as pessoas gostam do que vêm e dão o seu feedback, pois é por VOCÊS que continuo aqui! 

Espero que continuem a visitar o meu blogue e a partilhar os meus artigos, vocês são os maiores e só vos tenho a agradecer! 

Hoje não houve bolo de aniversário, pois o tempo assim não deixou, no entanto tenho um outro doce, muito mais fácil de fazer e super delicioso. É um doce que acho que a maioria dos amantes do chocolate vão gostar, pois é mesmo o ingrediente principal. Esta é a versão que faço, pois existem milhares. No entanto, esta é a que mais gosto, e para além disso é económica.

Crepes rápidos recheados

Adoro crepes e não há nada como poder come-los ao lanche acompanhado de uma bela chávena de chá.
Estes são daqueles crepes quase instantâneos feitos em segundos, basta ter um liquidificador à mão e uma frigideira. Resultado: Uns Crepes bem rápidos e deliciosos.

Ingredientes:

• 3 Ovos
• 300ml de Leite
• 100ml de Água
• 200g de Farinha T55
• 1 pitada de Sal fino

Amêndoas Emburralhadas caseiras

Estamos na Páscoa, e como tal seria um verdadeiro pecado não colocar uma receita tradicional da Páscoa.

Por aqui não vão aparecer nem Pão-de-ló nem Folar, no entanto ficam as minhas Amêndoas.

Feliz Páscoa :)

Ingredientes:

• 1dl de Água
• 125g de Amêndoas
• 200g de Açúcar

Panna cotta de Iogurte com Coulis de Morango

Esta é uma excelente opção para utilizar como sobremesa, uma Pannacotta é um doce italiano à base de natas cozidas. Acaba por se de certa maneira semelhante a um pudim. Experimentem, é muito bom e vale a pena.

Ingredientes:

Panna cotta

• 500ml de Natas
• 240g de Iogurte (2 copos)
• 4 Folhas de Gelatina
• 50g de Açúcar em pó
• 1 colher de chá de Essência de Baunilha

Coulis de morango:

• 6 Morangos
• 2 colheres de sopa de Açúcar em pó
• meio copo de Água

Confeção:

Levar um tacho ao lume com as natas e o açúcar e deixar aquecer sem ferver.
Assim que as natas estiverem quentes, juntar a gelatina e dissolver, mexendo sempre muito bem. Após a gelatina ficar toda dissolvida, juntar o iogurte e mexer muito bem de maneira a que fique um creme liso e homogéneo.
Por fim, juntar a essência de baunilha e misturar muito bem.
Levar ao frigorífico até ficar completamente solidificado.
Para fazer o coulis de morango, num tacho cobrir o fundo com um pouquinho de água e colocar os morangos lavados e laminados. Deixar ferver e baixar o lume, mexendo sempre de maneira a que os morangos comecem a ficar desfeitos.
Assim que os morangos estiverem a ficar desfeitos e a mistura estiver a fazer um ponto de estrada, verter o açúcar e dissolver muito bem. Aumentar o lume e deixar ferver. Assim que levantar fervura, juntar a restante água e deixar ferver. Envolver o xarope muito bem e retirar.
Mexer um pouco e deixar arrefecer. No fim de frio, verter sobre a Pannacotta.

Se quiser fazer Panna cottas individuais, poderá também optar por solidificar o xarope. Basta juntar meio pacote de gelatina neutra em pó.

Dia internacional dos Waffles, e para comemorar ...

Como já vem sendo hábito, todos os dias comemoram-se uma determinada coisa. Ou é o dia internacional da música, do cinema, das línguas, dia disto e dia daquilo... Hoje comemora-se o dia internacional dos Waffles, e por isso, nada como comemorar este dia comendo um delicioso Waffle caseiro.
Existem diversas versões de Waffles, esta é uma das minhas receitas favoritas. Rápida, económica e muito boa, para acompanhar com chocolate, fruta, mel, ou até mesmo simples. Deliciem-se!

Waffles

Ingredientes:

• 200g de Farinha
• 1 colher de sopa de Amido de Milho
• 1 colher de chá de Fermento em pó
• ½ colher de chá de Sal
• 2 Ovos
• 1 chávena de chá de Leite
• 2 colher de sopa de Manteiga derretida
• 4 colheres de sopa de Açúcar
• 1 colher de sopa de Essência de Baunilha
• 1 colher de sopa de Mel

Confeção:

Numa tigela, misturar a farinha de trigo, o açúcar, o sal e o fermento.

À parte, noutra tigela, bater as gemas e, aos poucos, juntar o leite misturado com a manteiga a temperatura ambiente, e bater até ficar homogéneo.

Depois, acrescentar os ingredientes secos mexendo sempre muito bem com uma colher sem bater, até a massa ficar lisa. Por último, incorporar as claras batidas em neve e mexer delicadamente até obter uma massa homogénea.

Aquecer uma frigideira própria para waffles, despejar um pouco de massa sem enchê-la muito para não derramar. Feche a frigideira e deixar por 4 minutos, ou até os waffles dourarem. Repetir a operação até terminar a massa.

Nota:

Para fazer waffles de:

• Chocolate – 2 colheres de sopa de Chocolate em pó
• Café - 2 colheres de sopa de Café Solúvel
• Canela - 2 colheres de sopa de Canela
• Baunilha – 1 saqueta de Açúcar Baunilhado