Pão Rachado

Esta inspiração vêm de muitos sites de imagens onde existe sempre um pão, que parece recheado com bastante queijo fundido, ervas aromáticas e afins... Então decidi colocar a mão na massa e fazer o meu próprio "Crash Bread". O nome por si só é bastante engraçado e traduzido para português é qualquer coisa como "Pão Partido", no entanto acho que rachado fica muito melhor!

NOTA IMPORTANTE: O resultado é melhor se a côdea do pão for macia, pois não há o "perigo" de o pão rachar ao meio... Tal como aconteceu com o meu.

Ingredientes:

• 1 Pão, com cerca de 400g (o Alentejano fica ótimo)
• 100g Mozzarella ralada
• 2 fatias de Fiambre de Perú
• 2 tiras de Bacon fumado
• 40~60g de Manetiga com sal
• 2~3 dentes de Alho
• Alho em pó q.b.
• Pimenta
• 1 colher de sopa de Pesto
• 2 colheres de sopa de Polpa de Tomate
• Orégãos

Confeção:

Pré aquecer o forno a 200°.
Colocar o pão em cima de uma folha de papel de alumínio e fazer cortes paralelos ao longo do pão, deixando cerca de 2cm de altura em relação à base onde o pão está apoiado (esta altura de 2cm serve para que o pão não se parta ao meio). Posteriormente fazer cortes paralelamente ao longo do pão no sentido inverso, de maneira a que fiquem formados quadrados ao longo do pão.
Num almofariz ou processador, misturar a manteiga com o alho picado, uma pitadinha de alho em pó e o pesto. Depois de muito bem misturado, untar com essa massa grosseiramente entre cada quadradinho do pão e sobre a côdea também.
Colocar a mozzarella entre cada quadrado e polvilhar o restante por cima do pão. Cortar o bacon e o fiambre em tiras e polvilhar sobre o pão, ao mesmo tempo que se pressiona as tiras de bacon para que fiquem entre cada lasca do pão, pois os sucos que vão saindo durante o processo de cocção vão dar aroma e muito sabor ao pão. Por fim, colocar bocados da polpa de tomate por cima do pão e polvilhar com orégãos e pimenta a gosto.
Levar ao forno a gratinar até que o pão apresente uma cor torradinha.
Servir acompanhado de uma salada de tomate e um vinagrete de Vinagre Balsâmico e Azeite para molhar o pão, se gostar.

Nota: Também pode trocar a polpa de tomate por molho de bolonhesa de compra. O resultado é fantástico, vale a pena!