Mac n' Cheese - Macarrão com Queijo

Esta é uma receita tipicamente americana, no entanto com os ligeiros "toques" meus. Ficou divinal, o sabor do queijo com o toque açucarado do ananás e a acidez do tomate dão um sabor muito rico e uma textura muito boa ao prato!

Ingredientes:

• Massa a gosto
• 1 colher de sopa de Mostarda Dijon
• 1 colher de sopa de Pesto vermelho
• Manteiga q.b.
• 1 Cebola
• 1 tira de Bacon
• 100g de Mozzarella
• 1 fatia de Queijo flamengo
• 3 rodelas de Ananás
• 1dl de Leite
• Manjericão
• Pimenta 5 bagas
• 1 Tomate picado
• Sal

Confeção:

Numa panela derreter a manteiga e deixar ferver. Juntar a cebola picada grosseiramente e deixar refogar em lume brando até que a cebola fique macia e com a cor da manteiga. Depois juntar o bacon cortado às tiras e deixar que a gordura se envolva no refogado.

Assim que o refogado já esteja bastante avançado adicionar o ananás cortado em bocados e o tomate bem picado também e deixar ferver. Envolver todos os ingredientes muito bem até que comece a gerar um molho.Adicionar a mostarda e o Pesto e envolver. Posteriormente juntar o leite e envolver bem. Deixar ferver e apurar todos os sabores sempre em lume brando.

Adicionar a massa cozida e envolver. Juntar a mozzarella ralada e o queijo parmesão, misturar tudo muito bem e deixar derreter o queijo.

Temperar com sal e pimenta, e se necessário um pouco de manjericão.

Colocar a massa num pirex e polvilhar com mozarela ralada e queijo flamengo ralado.

Levar ao forno pré aquecido a 200˚.