Bolo de Laranja e Iogurte

Adoro LARANJAS! Não me venham cá com tângeras, clementinas e outros tantos frutos que se assemelham a laranjas, pois a mim não me convencem! A laranja para mim é insubstituível, adoro o o seu sabor, o sumo e até a pequena acidez que tem. Como tal, gosto também de um bom bolo de laranja!

Tanto quanto o bolo de laranja, também adoro o bolo de iogurte. Adoro a suavidade que o iogurte confere aos bolos e a textura e humidade que ele deixa. Para além disso dá um ótimo aroma e por vezes deixa os bolos enqueijadinhos, o que a mim me agrada!

Desta vez decidi juntar estes dois bolos que gosto tanto. O resultado não podia ser melhor! Um bolo muito saboroso e ligeiramente enqueijado.

Ao bolo adicionei pedaços de bolachas tipo "Oreo" que se esfarelaram e deram uma textura e sabor interessante ao bolo.

Ingredientes:

• 2 chávenas* da Açúcar
• 2 chávenas de Farinha T55 s/ fermento
• 1 Iogurte natural
• ½ copo de iogurte de Óleo
• 1 a 2 Laranjas pequenas (330g com casca)
• 4 Ovos
• 1 colher de sopa rasa de fermento
• 4 Bolachas tipo "Oreo"

Confeção:

Pré aquecer o forno a 180º C.

Lavar muito bem a laranja e retirar os topos. Descascar a laranja e triturar muito bem o miolo da laranja.

Bater os ovos com o açúcar até que fique bem misturado. Adicionar o iogurte, bater muito bem e adicionar o óleo em fio. Bater muito bem até obter uma mistura homogénea.

Adicionar a polpa da laranja triturada e mexer até que fique todo incorporado.

Misturar a farinha com o fermento e peneirar. Envolver delicadamente na massa do bolo para que não crie grumos. Adicionar as bolachas picadas espalhando-as pelo bolo.

Verter numa forma de 24cm sem buraco, untada e polvilhada.

Levar ao forno durante cerca de 35 a 40 minutos.

Depois de desenformar, deixar arrefecer e polvilhar com canela.

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Tipo de Prato: Bolo
Ingrediente principal: Laranja e Iogurte

Dificuldade: fácil

Tempo total de preparação: 15 minutos
Tempo no Forno: 40 minutos

Apto para crianças: Sim
Vegetariano:Sim
Vegano: Não
Porções: 16 fatias

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*chávenas de 240ml