Bolachinhas de Canela e Gengibre - Gigerbreads

Estas bolachas são muito conhecidas em toda a Europa, especialmente depois de terem aparecido no filme do Shrek, mas em forma de homem (formato original). É tradição oferecerem-se estas bolachas pelo natal e pela pascoa decoradas com um glacé de açúcar e pepitas de chocolate também. Eu decidi fazê-las simples e com umas formas aleatórias e estranhas também, visto que foi a minha irmã que as moldou. Espero que gostem!

Ingredientes:

• 300g  de Farinha
• 100g de Manteiga
• 100g  de Açúcar mascavado
• 50g de Açúcar amarelo
• 1 Ovo L
• 2 colheres de sopa de Mel ou Melaço
• 1 colher de chá de Bicarbonato de sódio
• 1 colher e meia de chá de Gengibre
• 1 colher e meia de chá de Canela
• 1 pitada de Sal

Confeção:

Pré aquecer o forno a 200˚.

Numa tigela bater a manteiga juntamente com o açúcar até ficar com um tom brilhante. Adicionar o ovo e bater energicamente até que fique um creme liso, fofo e esbranquiçado.

Adicionar a canela, o gengibre, o mel e o sal e misturar bem. Adicionar a farinha com o bicarbonato misturado e mexer até que a massa fique espessa e consistente o suficiente. Moldar bolachinhas da forma que mais gostar.

Levar ao forno até dourarem.