Rolo de Carne de Perú enrolado

Esta foi uma ideia que me ocorreu de repente, mas que teve sucesso. Ficou mesmo muito bom! :D

Ingredientes:

• 250g de Carne de Perú picada
• 3 folhas de Couve Lombarda
• 1 Chalota grande
• 1 Cenoura
• 1 Cebola
• 2 dentes de Alho
• 1dl de Vinho branco
• Manjericão q.b.
• Pimenta branca q.b.
• ½ lata de Tomate pelado picado
• Mistura de Pimentas
• 2 colheres de chá de Paprika
• Grãos de Mostarda
• Sal q.b.

Confeção:

Retirar folhas à couve e escaldar. Reservar.

Á carne picada juntar a chalota bem picada e a cenoura picada aos cubinhos pequenos. Misturar tudo e formar um rolo

Numa bancada, estender um pano e colocar as folhas de couve. Num dos lados colocar a mistura de pimentas e colocar a carne, do outro lado do rolo polvilhar com manjericão e tapar com as folhas de couve.

Num tacho refogar a cebola cortada em meia-lua até que fique mole. Adicionar a paprika com o tacho fora do bico para não queimar e envolver e depois, ao lume, adicionar grãos de mostarda. Adicionar o tomate e deixar ferver até que fique um molho liquido e homogéneo. Temperar com pimenta branca e sal a gosto.

Adicionar então o rolo e deixar selar um pouco. Adicionar vinho até mais ou menos a meio do rolo e deixar ferver. Depois virar e deixar cozinhar o resto da carne.