Pão-de-ló de Alfeizerão

Com a pascoa a chegar, chega mais uma época festiva de origem religiosa, onde predominam especialmente os doces e o espírito de partilha.

A Páscoa é sinónimo de ovos. Há ovos de chocolate por tudo o que é sítio, sejam grandes ou pequenos, coloridos ou não, as crianças adoram-nos, e os adultos também!

Esta é uma receita onde os ovos se destacam claramente! São eles que dão a leveza, a cor e a alma do bolo. É um pecado conventual pela abundância de ovos que leva na sua massa e também pelo seu resultado final, cremoso e bem guloso.

A grande dificuldade nesta receita é o tempo que o bolo deve estar no forno. Todos os fornos são diferentes, e o calor que transmitem varia muito de forno para forno, sendo por isso necessário conhecer muito bem o forno para este Pão-de-ló sair bem à primeira.

No Alentejo sê Alentejano

Há já muito tempo que me tornei alentejano...

Vai fazer ano e meio que me mudei para a Muy Nobre e sempre Leal cidade de Évora para estudar. Entrei na Universidade de Évora um pouco de olhos vendados, não sabia o que me esperava nem para onde ia. Acabei por descobrir uma cidade linda, com uma enorme história e uma gastronomia regional muito rica e muito própria.
Desde as Queijadas de Évora, ao Pão de Rala e as famosas Migas de Tomate, é enorme a carta de pratos e doçaria que esta cidade tem para nos oferecer, e como tal, ninguém consegue resistir, muito menos eu a provar e a experimentar fazer essas deliciosas iguarias.

O prato que trago talvez seja o mais conhecido e emblemático do Alentejo, a Açorda.
A açorda assume vários formatos no nosso país, quase que em cada cidade há uma açorda diferente.

Esta Açorda é a famosa Açorda de Bacalhau à Alentejana. É um prato muito saboroso e reconfortante e que eu adoro, ao qual eu adaptei algumas coisinhas ao meu gosto, nomeadamente o pão. Em vez de desfazer pedaços de pão, opto por deixar pedaços maiores e torro um pouco o pão. O pão acaba por ficar embebido no caldo à mesma, no entanto destaca-se mais e nota-se um elemento mais crocante e bastante interessante.

Bacalhau com Broa e Espinafres

Adoro Bacalhau! Este peixe proveniente dos gélidos mares da Noruega é pouco apreciado nesse pais. Sem mais com que fazer, recambiam para outros lugares do mundo, chegando uma boa parte ao nosso país e que é acarinhado.

O Bacalhau é tratado da melhor maneira no nosso país! É talvez um dos alimentos mais portugueses e com uma enorme variedade de receitas, todas elas bem saborosas e muito ricas.

O Bacalhau com broa é sem duvida um prato bem português, lindo e saboroso! O crocante da Broa de Milho juntamente com o sabor subtil e salgado q.b. do Bacalhau alicia qualquer palato. 

Esta é a minha versão deste prato à qual juntei espinafres para lhe dar uma textura mais aveludada e um sabor diferente.

Bifes de Atum à Algarvia com Vinho tinto e Puré de Grão

Este é um prato muito simples e cheio de sabor. É mesmo muito reconfortante!

Pode servir com batata cozida e pickles, que geralmente é o acompanhamento tradicional.