Pão-de-ló de Alfeizerão

Com a pascoa a chegar, chega mais uma época festiva de origem religiosa, onde predominam especialmente os doces e o espírito de partilha.

A Páscoa é sinónimo de ovos. Há ovos de chocolate por tudo o que é sítio, sejam grandes ou pequenos, coloridos ou não, as crianças adoram-nos, e os adultos também!

Esta é uma receita onde os ovos se destacam claramente! São eles que dão a leveza, a cor e a alma do bolo. É um pecado conventual pela abundância de ovos que leva na sua massa e também pelo seu resultado final, cremoso e bem guloso.

A grande dificuldade nesta receita é o tempo que o bolo deve estar no forno. Todos os fornos são diferentes, e o calor que transmitem varia muito de forno para forno, sendo por isso necessário conhecer muito bem o forno para este Pão-de-ló sair bem à primeira.