Muffins de Chocolate com coração de Caramelo Salgado

Estes Muffins foram inspirados numa receita que vi no MasterChef Austrália e tentei desenvolver, com algumas adaptações pessoais. Ficaram divinais, recomendo!

Ingredientes:

• 250g de Farinha
• 2 Ovos
• 170g de Açúcar
• 80g de Chocolate em pó (Cacau para mais intensos)
• 1 colher de chá de Fermento em pó
• 1 colher de café de Bicarbonato de Sódio
• raspa de Laranja (pouquinha)
• 1 pitada de Sal
• 1dl de Bebida de Soja
• 100g de Margarina
• Caramelos
• Sal Grosso q.b.

Confeção:

Pré aquecer o forno a 180˚.

Numa taça bater a manteiga com o açúcar até ficar um creme liso. Posteriormente adicionar os ovos e bater muito bem até que a massa comece a fazer bolhinhas.

Adicionar a farinha misturada com o fermento, o bicarbonato de soda, o sal e o chocolate e envolver muito bem até que fique um creme liso. Adicionar a raspa de laranja e envolver.

Adicionar a bebida de soja e mexer muito bem até que fique tudo muito homogéneo.

Distribuir pelas formas, no entanto, antes de encher completamente adicionar um ou dois caramelos e umas pedras de sal grosso. Encher até ⅔ da forma. Levar ao forno durante cerca de 20min.

No final servi com gelado de Cheesecake e Topping de Chocolate derretido.